自然派ワインと炭火ビストロ『ノート』の日記

４月２９日 【本町ノート ご案内＋α】

こんにちは！？こんばんは！？
井原です。

最近
この時間帯の日（陽）の長さに
どちらを
ファーストチョイスにしようかな！？
と深く考えてしまいます。

さて、ＧＷですが
皆様、楽しんでいらっしゃいますでしょうか！？

本日の本町ノートは
〜２２：００（２１：００LO）
となりますので、お間違え無いように。


ＧＷ期間中の今後の営業時間は…
４／３０（火）・５／０１（水）・０２（木）
＊11:30〜15:00(14:00LO)／18:00〜24:00(23:00LO)
５／０３（金）・０４（土）・０５（日）
＊12:00〜15:00(14:00LO)／18:00〜24:00(23:00LO)
５／０６（月）
＊12:00〜22:00(21:00LO）




【Domaine du Possible／C'est pas la Mer a Boire】
〜ドメーヌポッシブルのセパラメール・ア・ボワール〜

私の大好きな葡萄ちゃん
グルナッシュ！カリニャン！シラー！を用いた
果実味の深さとミネラル感たっぷり〜なワイン。

「セパラメール・ア・ボワール」は直訳すると、
『（地球上の）全海水を飲むわけでも無いし！』と言う意味なんですが、
フランス人は
『そんな大した ことないでしょう！』という時に使う表現です。
インポーターＫさんによるとですね。
造り手のルイックさんが
『このワインは、アッというまに飲めてしまうから
ジョーク交じりでこの名前をつけたんだ』とのことです！

『Possible』とはフランス語で「可能なこと、できるだけ」という意味。
自分の目指すワインに向けて可能な限り突き進むんだ！、
そうすればできるんだ！
という気持ちのあり方を示しているそうです。

…シビレます。

是非とも
お楽しみ下さい。

４月２８日 【本町ノート GW!! 】

こんにちは。

先日、劇的！？に
髪を切りました！
賛否両論！？真っただ中の
井原です。

さて、GW真っただ中！！

皆様、
いかがお過ごしでしょうか？

実家に帰る方
野外フェスに参戦する方
大型連休にて旅行される方
自宅にてまったりと過ごす方
様々いらっしゃると思いますが…
今夜【本町ノート】はいかがでしょうか！？

さて。
ＧＷということですから
ＧW中の営業時間のご案内です！

４／２９（月）
＊12:00〜22:00(21:00LO）
４／３０（火）・５／０１（水）・０２（木）
＊11:30〜15:00(14:00LO)／18:00〜24:00(23:00LO)
５／０３（金）・０４（土）・０５（日）
＊12:00〜15:00(14:00LO)／18:00〜24:00(23:00LO)
５／０６（月）
＊12:00〜22:00(21:00LO）




【「インカの目覚め」炭火焼　スモークバター添え】
ワインに良く合う
”じゃがバター”ございます！

さて今日は、
どんなワインと楽しみましょうか！？

お待ち致しております。

４月２７日更新『本日の本町ノート〜オススメ食材ご紹介〜』

こんばんは！！
林です。

先程仕込みも一区切りつきまして、
今日はテラスで賄いにいたしました。

今日の賄いは、
山本さんの同郷の方から頂きました、
青森が誇るB級グルメ『せんべい汁』でございました。
美味しくいただきました！！

さて、
今日は、
イタリアはサルディーニャ島より美味しいカラスミが届きましたので、
こちらはさっと炙り焼きにした季節の野菜とどーぞ。


北海道産蝦夷鹿もも肉も熟成が進んで今がまさに食べ頃、
しっとりと柔らかい食感に旨味も乗っております。

さらには！
バイヨンヌの生ハムを豚足、豚耳と合わせましてテリーヌを作りましたので、
こちらは薄くスライスしましてカルパッチョ風に！
味わい深く仕上がっております。

その他にもゴールデンウィークに向けまして、
たんと食材ご用意いたしましたので！
連休スタートは是非ノートで楽しい夜を！！

では！
今夜も張り切って！
皆様のご来店お待ちしております！

４月22日更新『今週のランチご紹介！』

おはようございます♪
まず始めに重要なお知らせです。
２４日（水）はワインセミナー開催のため、ランチタイムは
誠に勝手ながらお休みさせていただきます。よろしくお願いいたします。
さて、昨日の雨（と、まさかの雪！）で仙台の桜も終盤ですね。
土曜日に西公園の側を通ったら心踊る出店がた〜くさん♥見ているだけで
祭女の血がフツフツ…花より団子♥しかし、あれ？花見客で溢れていない？！
寒いにしても満開なのになあ〜。以前はあちこちで席取り合戦が繰り広げ
られていたのに…時代でしょうか…。
さてさて、ノートの春はと言いますと、ハーブ達が目を覚ましました！
ちょいと摘んでくんくんくん…いい香り！これから順に料理に華を添えて
くれることでしょう。
では、今週のランチ紹介です♪

　【Aランチ】…￥８９０
　　特製ハンバーグ　カレーソース（ランダムに変更いたします）

　　日替わりランチ
　　　　　２２日（月）鶏もも肉の香草パン粉焼き
　　　　　２３日（火）豚肩ロースのロースト
　　　　　２４日（水）当店にてワインセミナー開催のためランチタイムは
　　　　　　　　　　　　　誠に勝ってながらお休みさせていただきます。
　　　　　２５日（木）豚三枚肉のシュークルート
　　　　　２６日（金）チキンマカロニグラタン

　【Bランチ】…￥１５００
　　　　前菜、主菜、デザート、ドリンクがお選びいただけます。
　　　　（プラス￥９００で１時間飲み放題をお付けできます）

　【Cランチ】…￥１０００
　　　　週替わりスパゲッティ
　　　　　　今週は…『豚肩ロースのナヴァラン風スパゲティ』
　　　　　　（白ワインとトマトでほろっと煮込んだラグーパスタ）

今日は肌寒いながらも天気がいいです！
気持ちのよいテラス席をオープンにして
皆様のご来店をお待ちしております♪

☆YAMADA★

４月２３日 本町ノート【ご案内】

本日の本町ノート【夜の部】
早い時間が御予約多数となっておりまして…
２０：３０迄満席となります。

２件目使いでいかがでしょうか！？
宜しくお願い致します。


さて！
上杉【ワイン食堂NOTE】の次なるお楽しみ！
皆さん、満月でーすーよー！！



４月「満月ワインバー仙台！！」

開・催・日!!
・４／２５（木）
１７：００〜２４：００（２３：３０ LO）
・４／２６（金）
１７：００〜２７：００（２６：００ LO）
＜※両日とも営業時間が異なりますので、ご注意下さい。＞

今回は、「ヴィネッコナイト」
今回は新しいワイン達が目白押しです！！
代表の遠田氏も参戦致します！
旨いワインと熱い想いをお楽しみ頂ける２日間！
ぜひ御来店下さい！


では、本日も宜しくお願い致します！

４月２１日 『 本町ノート ご案内 』

こんにちは、
井原です。

昨日の未明から続いた
季節外れの雪で
桜も散らされて、
本格的な春の訪れと
なるのかな？

いよいよ、東北も春本番です。


さて、本日は
通し営業となります。
１２時〜２２時（２１時LO）


午後から少し顔色を変えたお天気
最後の悪あがき（笑）
やめて、春を前に進めるようです。

さて、本日１８時より
上杉「ワイン食堂NOTE」にて開催の
【キュヴェノート＆東北】リリースパーティ

天候不順により、少しのキャンセルが出まして…
当日でも若干参加可能となりました。
ご都合よろしければ、是非ともお電話でご確認を！



春を迎える、楽しい時間となります。
皆様、宜しくお願い致します。
まずは、お電話を！！

４月２０日更新『本日の本町ノート〜オススメ食材ご紹介〜』

こんにちは！！
林です。

まずは！
本日の営業案内から。

本日はテラス席が早い時間帯は御予約満席となっております。
店内はまだ若干ご用意できます。

テラス席は２０時半頃からのご案内となりますので、
いらっしゃる際には是非ご一報頂ければと思います！

そして！
本日のオススメはこちら！


『北海道産ホッキ貝と天然山菜のサラダ』
山形県産のシドケ、アマユリなど、ほろ苦くも甘みある天然山菜と、
しっとり火入れして大ぶりに切ったホッキ貝に、
ワサビを少し効かせたドレッシングで！

そしてコチラ、

地物のフェンネルでマリネした、
とうとう二年の月日を経て震災より復活致しました！
南三陸町産銀鮭です。
鮮度抜群のため刺身で行けます。

こちらは炭火でサッと炙って！
インカの目覚めとセルバチコに蔵王ハーブを効かせたマヨネーズソースで！
モリモリお召し上がり下さい！

その他お肉も、
鹿、鯨、牛、骨付き豚肉、ウズラに自家製ベーコンと、
充実のラインナップ！

今夜はお花見後にでも！
是非ノートへ！

では今日も張り切って！
おもてなしさせて頂きます！！！

春満開の金曜日

こんばんわ、

満席となりました、ランチタイム、
沢山のお客様にご来店いただき、誠に有り難うございます。


　オーナー、ムッシュ板垣との
１泊２日の東京研修を終え、たっぷりの刺激を受けてきました近江です。
２日で９件！！
本当ーツツに、楽しかったです！！

お邪魔させて戴きました、お店のスタッフ様、
ご一緒させていただいた皆様に感謝です。

人の繋がりを、より色濃く感じた研修旅行でした。

お店のこだわり、雰囲気、サービス、
東京で見てきたもの、食べてきたもの、感じてきたものを
本町ノートで活かし、お客様に楽しんでいただけますよう、張り切り中です。

初日の桜新町では、国民的スター、
サザエさんに逢いました。


記念にパチリ！！

そして、当店にもサザエさんがおります。
本日のオススメは
「特大サザエのつぼ焼き　ブルギニオン」
パセリ、ガーリックバターで焼いた特大サザエさん。

そのまま食べても、
ソースを天然酵母のカンパーニュにつけても美味しいです。

個人的にオススメは「フォアグラと鶏砂肝豚挽肉のパテ」
モザイク仕立ての華やかなパテに
合わせた赤ワインも数種ご用意！！

色々お勧めございます。

そして、そして、
来週は、姉妹店
上杉ワイン食堂NOTEにて


満月ワインバーが開催です。

ヴィネッコナイトの４月、
どんなワインに出会えるか、楽しみです！！！！！




間もなくオープン、本町ノート、
花見帰りに寄っていかれませんか？

スタッフ一同お待ちしております。

本日も宜しくお願い致します。

近江

４月１５日更新『今週のランチご紹介！』

おはよーございます！！！！
林です！
今週も山田さんお休みからのスタートですので、
私が代打でご紹介させて頂きます！

では、まず本題から、
今週のランチ紹介です！

Aランチ】…￥８９０
　　特製ハンバーグ　レンズ豆のクリームソース（ランダムに変更いたします）

　　日替わりランチ
　　　　　１５日（月）鶏もも肉の炭火焼とフレンチフライ
　　　　　１６日（火）豚肩ロースと春キャベツのロースト　
　　　　　１７日（水）骨付き鶏もも肉のシードルクリーム煮込み
　　　　　１８日（木）牛ひき肉のパルマンティエグラタン
　　　　　１９日（金）豚三枚肉と季節野菜のポトフ

　【Bランチ】…￥１５００
　　　　前菜、主菜、デザート、ドリンクがお選びいただけます。
　　　　（プラス￥９００で１時間飲み放題をお付けできます）

　【Cランチ】…￥１０００
　　　　週替わりスパゲッティ
　　　　　　今週は…『桜エビと水菜のガーリックスパゲティ』
　　　　　　（桜満開な今週は桜色のパスタで！）

このような感じでご用意させていただきました！

余談ですが、
昨夜は当店店長井原とワイン食堂大學のお誕生日会が
深夜のブラッセリーにて開催されましたので！
そちらの模様をご覧戴いて〆とさせて頂きます。

スタッフ一同でワイワイ飲んでからの、


ケーキ出てきましてーの、


ファーストバイト（深い意味はございません）


では！！
今週も張り切って！
おもてなしさせて頂きます！！！！！

☆HAYASHI☆

４月１７日 『本町ノート ご案内！』

こんにちわ。
昼と夜の寒暖の差に
まだまだ戸惑いを隠せない井原です。

しかし、すっかり『春』ですねー！
さあさあ、皆さん外に出かけましょう！！

本日の本町ノート
【夜の部】は、まだお席のご案内が可能です！
ご連絡お待ち致しております！

４月も後半戦です！！
姉妹店【国分町・ブラッセリーノート】
11周年記念還元月間も後半戦！！
更に盛り上がりを見せる事間違いナシ！です。



予めのお席の御予約をオススメ致しております！！
善は急げー！
花より団子、団子よりワイン！！
お花見からのブラッセリーもオツなもんです！

本町ノートと合わせて
本日も宜しくお願い致します。