仙台市青葉区本町にある『ノート』のお話
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4月10日『手作り味噌』

こんにチワワ!
昨夜は突然の右足首の激痛により、
大学さんと近江さんに肩を借りながら病院に。

でも一夜明けたら結構元気、
立ち仕事の宿命でしょうか。
林です!

今日は、
仙台人なら一度はやってみたい!
手作り味噌を作ってみましたーー

先ずは昨夜水につけておいた、
無農薬の有機大豆を5時間ゆっくり茹でて・・・
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つぶして・・・
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塩と麹を混ぜた物と合わせて・・・
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タッパーに詰めて上からカビ防止の塩をして・・・
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おいしくなりますように!!
本町ノートの冷暗所、ワインセラーへGO!
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と、
足が痛かったのでほとんど湯座ちゃんにやってもらっちゃいました!!

炭ノートに浮遊する菌と発酵した味噌。
ワインに合う仕上がりになるかな。

押しつけですがソムリエールの仕込んだ自然派味噌、
10月リリース予定です。

失敗した際には、
湯座ちゃんからご報告いたします。


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by b-v-n-note | 2014-04-10 16:34 | お知らせ | Comments(0)
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