仙台市青葉区本町にある『ノート』のお話
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2011年を振り返って

2011年未曾有の大災害・・・

二度と経験したくないそんな日々があった忘れられない1年でした

全国各地、フランス、イタリアなどの仲間たちからの支援・応援は私たちが今やらなくてはいけない事を示してくれました

4月中旬からマキュイジン3店舗は本格的に営業を再開
大震災前とは少し、営業形態が変わってしまったかも知れません

多くのお客様にとって決して『使いやすいお店』にはなっていなかったと思います

私たちは『伝えたい事』を一番に考えてお店作りをしています
それがより強くなってしまったかもしれません

『お店のエゴ』と言われてしまうかも知れませんがそれでいいと思っています

『食』というものに携わる仕事
一見『エゴ』思われてしまう『こだわり・思い』は私たちの『食へのエネルギー』
それがブレ始めたら私たちはお店続けていくことは出来ません

しかし、来年は私たち『こだわり・思い』が皆様に『エゴ』に感じられないようにしていかなくてはいけないと強く思ってます

「造り手の思い」と「作り手の思い」を沢山の人たちに感じて頂けるように

2012年も決して多くのお客様に対して『使いやすいお店』にはならないと思います・・・
来店して下さったお客様に少しずつでは有りますが『思い』を感じていただき
魅力あるお店だと感じて頂けるようスタッフ一同変わらぬ努力をしていきたいと思いいます



2012年が皆様にとって笑顔多き年になりますように・・・



2011年12月31日
有限会社マキュイジン代表取締役 板垣卓也
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by b-v-n-note | 2011-12-31 12:21 | お知らせ | Comments(0)
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